Japanci su poznati po visokom unosu joda, što je posljedica njihove prehrane bogate morskim algama i ribom. Jod je esencijalni mineral koji je neophodan za pravilno funkcioniranje štitnjače, žlijezde koja regulira metabolizam i rast. Nedostatak joda može dovesti do raznih zdravstvenih problema, uključujući gušavost i mentalnu zaostalost.

 Međutim, tvrdnja da je jod jedini razlog zašto Japanci imaju najmanju stopu raka i najveću stopu doživljene duboke starosti je preuveličana. Japanska prehrana je bogata ne samo jodom, već i drugim nutrijentima, poput omega-3 masnih kiselina, vitamina i antioksidanata, koji također doprinose zdravlju. Pored toga, Japanci imaju i druge zdrave navike, poput redovne fizičke aktivnosti i niskog unos kalorija.

 Studije su pokazale da je jod važan za zdravlje, ali nije jedini faktor koji utječe na dugovječnost i smanjenje rizika od raka. Na primjer, istraživanje objavljeno u časopisu 'The Lancet' pokazuje da  je visok unos joda povezan sa smanjenim rizikom od gušavosti, ali ne i sa smanjenim rizikom od raka .

Također, tvrdnja da je jod najbolji detoksikator organizma i da izbacuje halogene i teške metale nije potvrđena znanstvenim istraživanjima. Detoksikacija je složen proces koji uključuje više organa i sustava u tijelu, a ne samo unos joda.

Zaključno, jod je važan mineral za zdravlje, ali nije jedini faktor koji utječe na dugovječnost i smanjenje rizika od raka. Važno je imati uravnoteženu prehranu i zdrave navike kako bi se postiglo optimalno zdravlje.